Resep Semar Mendem

Share:

Resep Semar MendemResep Semar Mendem

 

Bahan :

  • 500 g ketan putih, rendam 2 jam, cuci bersih, tiriskan
  • 500 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam

Isi :

  • 2 buah dada ayam, ungkep hingga kering, suwir-suwir dagingnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 100 ml santan cair
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Bumbu Halus :

  • 4 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/8 sdt jintan, sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 cm kencur

Lapisan Dadar :

  • 10 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 200 ml santan cair
  • 2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :

Buat isian terlebih dahulu. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan suwiran ayam dan santan cair. Aduk rata. Bubuhi gula pasir dan garam. Masak hingga mengering. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
Kukus beras ketan hingga setengah matang. Sementara itu, didihkan santan kental bersama garam, serai dan daun salam. Angkat. Masukkan ketan kukus, aduk rata. Diamkan sesaat hingga santan terserap habis. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Buat lapisan dadarnya. Aduk semua bahan dadar hingga menjadi adonan yang licin. Saring jika perlu. Buat dadar tipis pada wajan datar hingga adonan habis.
Penyelesaian : ambil selembar dadar, beri 1 sdm ketan kukus. Tambahkan 1 sdt isian lalu beri ketan kukus lagi. Bungkus dengan cara melipat kedua sisi ke tengah lalu gulung. Lakukan hingga bahan habis.
Sajikan.

tagged under :resep semar mendem, yhs-fullyhosted_010, kue semar mendem, 
Resep Semar Mendem | Aneka Resep Masakan | 4.5

Resep Lainnya

  • Resep Lentho Kacang Merah
    Resep Lentho Kacang Merah
    On Saturday, May 10th, 2014 By

    Resep Lentho Kacang Merah Makanan tradisional satu ini sangat digemari karena rasanya yang gurih. namun sudah jarang sekali dijumpai di berbagai pasar....

  • Resep Klepon Ubi Isi Durian
    Resep Klepon Ubi Isi Durian
    On Monday, April 14th, 2014 By

    Resep Klepon Ubi Isi Durian Klepon tidak harus dengan warna hijau lho..Klepon bisa divariasi warna dengan bahannya, seperti ubi kuning, ungu. Dan...

  • Resep Kue Lumpang Tabur kelapa
    Resep Kue Lumpang Tabur kelapa
    On Tuesday, January 21st, 2014 By

    Resep Kue Lumpang Tabur kelapa Kue lumpang ini termasuk jajanan pasar yang sangat disukai lkarena bentuknya yang unik dan rasanya yang kkenyal...

  • Resep Nugget Lobak
    Resep Nugget Lobak
    On Thursday, October 24th, 2013 By

    Resep Nugget Lobak Membuat nugget tidak harus pakai daging lho…ternyata lobak yang biasa buat sayur bisa dibuat nugget. Adapun cara untuk membuatnya,...

  • Resep Risol Isi Bihun
    Resep Risol Isi Bihun
    On Saturday, October 12th, 2013 By

    Resep Risol Isi Bihun Bihun tidak hanya digoreng atau dimasak sup lho….ternyata bisa juga untuk isian risol. Rasanya gak kalah enak dengan...